Le coeur dans les Cookies spéciaux


 Ce sont des fruits, même s'il sont secs
MON TRAVAIL pour la lutte pour la Journée Mondiale 
du Coeur. (Copyright Ingrid B. Bikoali, 2013)
 Le 30 Sept nous avons célébré à notre façon la Journée Mondiale du coeur. Il ne s'agit pas du coeur amoureux mais du muscle cardiaque.

Je ne vais pas m'étendre sur les dégâts causés par une mauvaise alimentation sur le système cardio-vasculaire...thrombose veineuse, hypertension, arthérosclérose, Accident vasculaire-cérébral, ou infartus du myocarde.

Non moi je voudrais parler des COOKIES!!!!
Les recettes sont diverses et on peut y mettre tout et n'importe quoi. Encore heureux parce que, ce que d'autres qualifieraient de n'importe quoi, moi j'appelle ça de la créativité culinaire et gustative.

J'ai préparé vendredi des cookies aux noisettes.


Le côté "Food for life" de ces fruits qui sont en même temps des graines oléagineuses et qui au niveau de l'Afrique peuvent à tord et aussi à raison s'apparenter aux arachides et cacahuètes, est vaste. Ils ont bon goût , même si on note de plus en plus d'allergies dans les nouvelles générations. Ils sont bénéfiques de l'enveloppe à la graine.

Le résultat de mon Caprice des Cuisines :)
(Copyright Ingrid B. Bikoali, 2013)
Voilà pourquoi j'ai voulu partager avec vous.
Les ingrédients connus en grammages quasi identique sont: 

  • la farine (le farine aux céréales complètes est encore plus FFL). La farine mixée à la levure c'est bien (le bicarbonate aussi fera l'affaire à la place de la levure chimique).
  • Margarine aux oméga 3, 6 (pour remplacer le beurre qui lui contient du cholestérol!!!), mais moins que le poids de farine
  • nos fameux fruits secs légèrement grillés puis concassé AVEC l'envoloppe (je vous dirais pourquoi).
  • oeuf (un tiers du poids de la farine)
  • Levure de bière 
  • Du sucre
Melanger sucre+ margarine tendre, ajouter farine(contenant la levure chimique), puis oeuf entier et enfin NOISETTES concassé et levure de bière... le tout formera une boule que vous divisez et étalez en galettes rondes de 1 cm maxi dépaisseur. Cuisson au four: 180°c pendant 12 minutes (si ça traine ça va durcir en refroidissant!!!)

NB
Ce qui fait qu'on déconseille les cookies aux personne obèses, diabétiques c'est ce beurre et ce sucre et aussi le fait que nous consommons les cookies comme des casse-croûte (ERREUR terrible), ou encore pour grignoter (TRES GRAVE).
FFL conseille de ne manger des délicieux cookies que lorsque votre ventre est plein et bien tendu... pas avant...pas entre les repas...sauf si vous allez faire 1 HEURE de jogging pour bruler les 400KCAL et plus de 2 cookies

Conseils "Food for life"

Une chose que madame ma mère aimait faire c'est réduire la quantité de sucre indiquée par la recette d'un tiers (si on dit 120g de sucre elle met 80g)...
Moi en plus je remplace le beurre par la margarine riche en oméga 3, 6.
La levure de bière (petits granulés) est là faible dose pour ses vitamines, acides aminés essentiels et j'en passe.

Parlons de ces NOISETTES si riches en vertus pour protéger le coeur, les artères et les veines.
Quand on fait une sauce à l'arachide on prends soin d'enlever l'enveloppe. Pour mes cookies , je ne l'ai pas fait. Ces envoloppes contiennent du magnesium, du manganèse, du cuivre, du fer, des fibres .... pourquoi donc les jeter?


http://facebook.com/IngaR.Byeib

Commentaires

Abiinwi Christine Numfor a dit…
Been going through your blog and I must admit I am impressed.
10 avril 2013 à 00:55
Beyegue Bikoali Ingrid a dit…
Thank you Christine i will try to impress more and more
10 avril 2013 à 02:46
Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Le « self control » s'entretient grâce au sucre.

Image
  Self control est une expression anglaise désignant le contrôle de soi ou la maîtrise de soi... Et vous savez quoi c'est parceque Dieu a voulu faire de l'homme est un animal intelligent qu'Il lui a donné cette faculté d'adaptation au situation pour savoir prendre les bonnes décisions. Le « self control » s’épuise si l’on s’en sert, et le sucre limiterait cet épuisement …   Seulement voilà, dire j'ai le self control signifie aussi que mentalement on s'épuise! Et oui. Si vous aimez vous contrôler, et ne voulez pas avoir des moments de baisse de moral, prenez quand même du sucre...en quantité modérée. Car si le sucre et les sucreries qui en contiennent favorise votre état de "winner" dans la maîtrise de soi; ça reste quand même du sucre. C'est du "Food for Life", je dirais même du fuel for life que l'on retrouve au sommet de la pyramide . Vous en acheterez moins que les autres aliment, pour éviter d'en consommer trop.  Le
Lire la suite

Ma diététique et le gène de la drépanocytose inscrit en moi.

Image
Je préfère préciser illico, car beaucoup ignorent les bases sur cette maladie qui est génétique et donc héréditaire. Je ne suis pas drépanocytaire SS (en Afrique)   ou 100% pour ceux qui comprennent la biologie ou la stat-proba 😉 . Je précise Afrique car dans d'autres régions du monde, on ne parle pas de "A". Je suis AS (en Afrique) , porteuse de la drépanocytose. En stat-proba on dira 50%, mais en biosciences le pourcentage de cellules (globules rouges) en faucilles donc responsables de la maladie  par rapport au nombre total de cellules vivantes définit la gravité. Pour être plus "terre-à-terre", plus le nombre de ces cellules en faucilles (falciformes) est grand,  plus les symptômes et manifestations d'une anémie drépanocytaire le seront au courant de la vie.  Je suis concernée par l'anémie drépanocytaire, je porte le gène responsable sur mes chromosomes, je ne suis pas épargnée par les symptômes.   C'est la plus importante maladie héréditaire
Lire la suite

Adopter le Riz complet, le riz brun

Image
La part que représente  le marché du 100% Naturel et du 100% Bio dans l'industrie Agro-alimentaire est sans cesse en croissance en Afrique depuis près de 10 ans. Les quelques  statistiques parlent de 5 à 40% selon les pays et les cultures. J'apprécie davantage le fait que cette croissance bénéficie aux producteurs qui offrent des aliments certifiés ou "certifiables" (rires). Et à ceux qui se tournent vers le marché national, je dis merci. Ce qui m'amène à parler du bio, du naturel, c'est bien évidemment Food for Life (Food 4 Life... FFL). J'ai eu le plaisir de découvrir des startup et je suis conquise. Sautons du coq à la crevette car ma création culinaire et diététique du jour a été inspirée de ces délicieux fruits de mer. Mais mon coup de coeur, c'est le riz complet de  La Maison Sanzo'o  Le riz complet ou riz brun ou riz décortiqué est FFL parce qu'il contient encore le son et le germe et par conséquent un belle proportion de fibres alim
Lire la suite

Dites-moi quel est votre style de vie...

Image
Et je vous dirais ... Food for Life...   or ... NOT-  Food for illness Comment interprétez vous cette image? S'il s'agissait d'un article du droit et devant un juge, beaucoup diraient: "Et la jurisprudence!".  Il y a des risques non négligeables et des conséquences graves pour quelqu'un qui mange trop gras, trop sucré, trop salé. Un corps bien nourri et entretenu VS un corps mal nourri, sans cesse en panne et vieillissant Souces: internet       OBÉSITÉ…  On n'est pas tous égaux devant les aliments. Ainsi nous ne pouvons pas tous           avoir les mêmes rations alimentaires en espérant obtenir identiquement les mêmes                     résultats. Sur cette base qui ne dépend pas de nous, il faut être donc plus vigilant             Affections cardiovasculaires : Excès de gras saturés et de cholestérol,      Il ne faut pas oublier que les risques de  développer  ces affections sont plus grands en cas de manques de fibres alimentaires
Lire la suite

Le lien Fraternel...avec le Gabon: La preuve en bouche

Image
Le Saka-Saka ...du moins, je crois que c'est le nom :) Saka saka : Découper, hacher, émiétter dans une langue bantou de ce pays.  Si vous ne reconnaissez pas ce repas, laissez moi vous rafraîchir la mémoire avec la liste d'ingrédients: Plus elles (feuilles de maison) sont fraîches, plus elles sont juteuses, riches en minéraux comme le fer, le magnésium et en vitamines. Feuille de manioc pilées ou hachée.   Le poisson est émincé et introduit sans les arrêtes ni les abats, ni les abats bien entendu. Le maquereau , on le pêche aussi dans les eaux maritimes de notre Afrique centrale. Les Oméga 3 et 6 ça vous dit? Maquereau fumé                                                                                                            Bien entendu les arachides à griller                                                                   ne sont pas en reste. Les arachides légèrement grillés.   Ma recette contient aussi des graines de courges
Lire la suite